Fall. Az. Agricola Boschi
ACERO – PRODOTTI DI SARDEGNA
Nel territorio di Bonnanaro, nel Meilogu, si esprime nelle caratteristiche che qui assume il vitigno Vermentino, che manifesta appieno il suo carattere fine ed elegante, sapido e persistente, arricchito da profumi freschi e floreali.
| Uve | Cannonau 50% Bovale 50% |
| Vigneti | Impiantati su terreni da disfacimento calcareo e basaltico posti a circa 500 mt/s.l.m., di medio impasto/sabbiosi, allevati a spalliera, con densità d’impianto di 5.500 ceppi/ha. |
| Epoca di vendemmia | A partire dalla seconda decade di ottobre |
| Resa per ettaro | 60 quintali per 42 ettolitri da affinare |
| Vinificazione | Pigiatura delle uve diraspate e successivo illimpidimento dei mosti, poi fermentati con controllo della temperatura in vinificatori in acciaio. Seguono vari travasi fino al periodo di affinamento |
| Affinamento | Per almeno 9 mesi in bottiglia |
| Dati analitici | Grado alcolico 14%Vol., oH 3.45, resa ettaro 80 q.li. e 56 hl acidità totale 5.2 gr./lt., zuccheri residui 1,1 gr./lt., estratto secco 20 gr./lt |
| Note di degustazione | Acero è un vino intenso, fresco e persistente dal colore giallo paglierino, con riflessi dorati e dal profumo ampio con sentori floreali e finemente minerali, che si fondono nella freschezza della persistenza gustativa. Temperatura di servizio 12° C |
| Abbinamenti gastronomici | Da accompagnare ad importanti piatti della cucina di mare |
EBANO – PRODOTTI DI SARDEGNA
La vocazione vitivinicola del territorio di Bonnanaro, nel Meilogu, si esalta nel nostro Ebano rosso Isola dei Nurgahi I.G.T.
Caratteristico e seducente, con il suo profumo che richiama i piccoli frutti di bosco, accompagnato a un sapore morbido, elegante e persistente.
| Uve | Cannonau 50% Bovale 50% |
| Vigneti | Impiantati su terreni da disfacimento calcareo e basaltico posti a circa 500 mt/s.l.m., di medio impasto/sabbiosi, allevati a spalliera, con densità d’impianto di 5.500 ceppi/ha. |
| Epoca di vendemmia | A partire dalla seconda decade di ottobre |
| Resa per ettaro | 60 quintali per 42 ettolitri da affinare |
| Vinificazione | Macerazione delle uve pigiate protratta per 15/18 giorni in vinificatori in acciaio con controllo della temperatura, cui seguono vari travasi fino al periodo di affinamento |
| Affinamento | 12 mesi in serbatoio d’acciaio e 12 mesi in botti di rovere da 700 lt e da 500 lt, cui seguono almeno 6 mesi in bottiglia |
| Dati analitici | Grado alcolico 15%Vol., oH 3.75, resa ettaro 80 q.li., acidità totale 4.8 gr./lt., zuccheri residui 2,1 gr./lt., estratto secco 31,5 gr./lt |
| Note di degustazione | Ebano è un vino di carattere e di particolare finezza, dal colore granato intenso e dal profumo ampio con sentori di frutti di bosco uniti a note di spezie. Caldo e pieno al palato, morbido ed equilibrato. Temperatura di servizio 18° C |
| Abbinamenti gastronomici | Da accompagnare ad arrosti di carne e formaggi stagionati |
MOGANO – VITIVINICOLA LEDDA – PRODOTTI DI SARDEGNA
Nel territorio di Bonnanaro, nel Meilogu, il vitigno Cannonau manifesta appieno il suo caratteree austero, deciso, mai duro, sapido e persistente, arrichito dai profumi di frutti rossi e spezie mediterranee.
| Uve | Cannonau 100% |
| Colore | Rubino intenso |
| Vigneti | Impiantati su terreni da disfacimento calcareo e basaltico posti a circa 500 mt/s.l.m., di medio impasto/sabbiosi, allevati a spalliera, con densità d’impianto di 5.500 ceppi/ha |
| Epoca di vendemmia | A partire dalla seconda decade di ottobre |
| Resa per ettaro | 60 quintali per 42 ettolitri da affinare |
| Vinificazione | Macerazione delle uve pigiate protratta per 15/18 giorni in vinificatori in acciaio con controllo della temperatura, cui seguono vari travasi fino al periodo di affinamento. Macerazione delle uve pigiate protratta per 15/18 giorni in vinificatori in acciaio con controllo della temperatura, cui seguono vari travasi fino al periodo di affinamento |
| Affinamento | 12 mesi in serbatoio d’acciaio e 12 mesi in botti di rovere da 700 lt e da 500 lt, cui seguono almeno 6 mesi in bottiglia. |
| Dati analitici | Grado alcolico 15%Vol., oH 3.75, resa ettaro 80 q.li., acidità totale 4.8 gr./lt., zuccheri residui 1,6 gr./lt., estratto secco 28 gr./lt |
| Note di degustazione | Mogano è un vino morbido e complesso dal colore rosso rubino e dal profumo ampio con sentori di frutti di bosco uniti a note erbacee e speziate che si ritrovano al palato; caldo e pieno al palato, caldo,sapido ed equilibrato. Temperatura di servizio 18° C |
| Abbinamenti gastronomici | Da accompagnare a importanti piatti della cucina di terra |
